MTA驼峰论坛"The coffee journey"咖啡分享体验课

　　4月15日，应2016级MTA学员仲一鸣之邀，原始咖味创始人刘清岚来到红庙校区为学生献上了一堂生动活波的咖啡分享体验课。

　　刘清岚是国际咖啡品鉴协会（CQI）品鉴师，美国精品咖啡协会（SCA）烘焙师，原始咖啡品牌创始人。从事咖啡生豆贸易、咖啡烘焙、咖啡品鉴多年。分享会上，刘清岚老师以“The Coffee Journey”为主题，以种子到杯子的咖啡生产过程为主线，先后介绍了世界咖啡主要种植区、咖啡品种的演变、咖啡处理过程、咖啡烘焙过程、咖啡萃取过程、咖啡种植饮用习惯和历史变迁、近现代咖啡文化等多项内容，全面阐释了咖啡文化和饮用知识。

　　刘清岚老师还为同学们讲解了咖啡品鉴的基础知识并进行了现场品尝，同学们先后比较了云南咖啡、肯尼亚咖啡和埃塞尔比亚耶加雪啡等不同咖啡品种。大家对不同咖啡的种类有了基本认识。

　　  咖啡文化知识是餐饮文化的重要组成部分，此次主题分享活动加深了同学们对中外餐饮文化的认识，是本学期中外餐饮文化比较课程的有效补充。

　　供稿人：仲一鸣