富华斋饽饽铺总经理赵光为我院17级MTA学员授课

　　3月18日上午，应我校工商管理学院旅游管理系主任蔡红教授的邀请，富华斋饽饽铺的总经理赵光有先生来到我校红庙校区，为17级MTA同学带来了以老北京传统点心为主题的讲座。

　　赵总先向同学们介绍了饽饽铺的由来。早年间，北京人管点心叫做饽饽，而制售饽饽的地方自然就叫饽饽铺。许多文人墨客的笔下都曾留有饽饽铺的踪迹，梁实秋、王世襄，甚至老舍的《四世同堂》里也有一段关于满汉饽饽铺的描写。而随着时间的流逝，在北京已很少见到正宗的饽饽铺。赵总的师傅宫廷御膳传人王希富老先生不顾主业的繁忙和高龄，自愿承担起抢救责任，将祖上糕点制作精华重新恢复,并创建富华斋饽饽铺为北京小吃正名。富华斋一经开业，得到业内外一致好评。香港著名美食家蔡澜先生慕名而来，在品尝王老亲自准备的“饽饽宴”后给予盛赞。

　　赵总带来了饽饽铺的招牌点心让同学们品尝，同时也与同学分享了他在餐饮行业从业多年的心得体会。工商学院的几位老师也参加了此次讲座。同学们纷纷表示要再去饽饽铺品尝饽饽，讲座在欢乐的氛围中结束。

　　图片及供稿人：2017级MTA麻修元