饭店管理专家林国强先生为2006、2007级旅游管理班做专题讲座

11月20日上午，在我院2006级旅游管理班的《饭店管理》专业课、2007级旅游管理班《旅游学概论》专业基础课上，蔡红老师邀请了来自香港的饭店资深专业人士林国强先生分别为同学们做了《北京餐饮企业在筹备经营中的问题及市场发展趋势》和《高档饭店餐饮设计理念与实务》的专题讲座。
      
    

林先生曾经担任过数十家五星级饭店的餐饮总监，并在饭店餐饮管理、人员培训、高档餐饮项目设计方面富有专长，现经营着一家饭店管理顾问公司和一家饭店室内设计公司。在课堂上，他风趣的开场白引发了大家的兴趣，林总特别强调了“旅游管理”的服务业本质，全面剖析了农业、工业、服务业三大产业在当今大环境下的结构，给同学们灌输了要从根本上注重服务精神的概念。在对大学生的建议中，他强调要在开放中培养人才，不仅重视专业，更要看重综合能力的培养。

针对演讲的主题“北京餐饮企业在筹备经营中的问题”，林总用多媒体课件分别就餐厅的选址、成本控制、营销策略、发展趋势等方面进行了讲解。在《高档饭店餐饮设计理念与实务》专题讲座中，林先生运用大量的图片，讲授了宴会设计的基本理论，并结合他主持设计的北京著名的“天地一家春”、“今风古韵”等高档餐厅和杭州运河古镇等旅游项目向同学们介绍其设计理念和设计关键点。

林先生讲座内容独特生动，他更看重就业中合理心态与道德观的培养，真诚的口吻透露着对同学们的谆谆教诲。同学们还了解到他不断增长见识，立志弘扬中华饮食文化的理念，林总向大家推荐了许多他受益匪浅的书籍，如《医食同源》等，与大家分享了他从中得到的感悟。

整个演讲沉浸在一种轻松，愉快的气氛中，每位同学都认真仔细地听讲、做笔记，并与林先生做了积极有效的互动交流。最重要的是，同学们收获了课本上没有的东西，得到了关于以后自身发展问题上更多新鲜独特的感悟，加深了对专业课知识的理解，提升了专业兴趣。总体来说，每个人的收获都是很丰富的，大家都很喜欢这种课程形式，纷纷向蔡老师表达了希望以后能多聆听这类讲座的意愿，也为学院始终大力支持这样的专业讲座而兴奋，并表示带着这种浓厚的兴趣学习专业课，同学们会得到更快更好的发展，早日成为社会的优秀人才！

（张丽京）