10月28日，2014级旅游管理班的同学们在蔡红教授的带领下前往北京国贸大酒店开展《饭店管理》课程的移动课堂教学，体验高星级酒店的服务、设施和人力资源管理方式。

　　本次移动课堂由感知酒店服务及设施、了解酒店人力资源管理知识两个环节构成，以使同学们了解酒店工作内容，切身体会高档酒店氛围，掌握人力资源管理的相关知识。此次移动课堂教学得到了国贸大酒店方面的大力支持。

　　30日下午2时30分，同学们来到位于北京中央商务区核心地带的北京国贸大酒店，受到人力资源部副总监Susan的欢迎。北京国贸大酒店位于北京中央商务区的核心地带。它位于高达330米，共81层的城市新地标国贸大厦的上层部分，为宾客营造了一个远离尘嚣的世外桃源。北京国贸大酒店拥有278间客房和套房、4家设计餐厅、两家酒吧和酒廊及4间专属私人用餐专区。同时，酒店还拥有香格里拉著名的「气」Spa。会议及宴会设施包括两个大宴会厅总计3,100平方米，1个位于6层的松柏苑屋顶花园，1个礼堂和多达12间多功能厅。客房平均面积为65平方米，为市内最大面积客房之一。首先，师生在人力资源部主管Larah的引领下，参观了位于80层的云酷酒吧和位于79层的国贸79、主席阁等，Larah女士为我们详细讲解了葡萄酒的相关知识和餐厅的基本情况。同学们了解到了不同的摆台方式，桌椅陈设以及餐厅内葡萄酒的来源。

　　此后，师生又同Larah女士一道前往了休闲健身房，25米室内恒温游泳池，Chi Spa水疗服务中心，群贤套房等。通过Larah女士的讲解，同学们对酒店在客人安全保障、休闲环境维护、酒店套房设施及服务标准方面有了新的了解。

　　下午5时左右，同学们在人力资源部副总监Susan的带领下来到了酒店的礼堂，品尝了酒店方提供的水果、茶点。蔡红老师向我们介绍了Susan女士。随后大家一同聆听了Susan女士对于香格里拉酒店名字的来源、集团的发展、经营理念、品牌特点、人力资源部的组织结构和工作职责等的讲解，感受到了酒店的人文关怀和社会责任。

　　课程最后，Susan女士耐心解答了同学们对于酒店招聘条件、客源状况等方面的提问。班长李志轩代表全班向Susan女士的讲解以及酒店方周到的服务表示了衷心的感谢。

　　通过这次移动课堂同学们对酒店的服务、设施和人力资源管理方式等有了进一步认识。