2019年12月18日中午，我院与科研处联合主办的“工商管理研究工坊”第64期邀请电子商务与供应链管理系青年教师张天华博士在启铸恭温楼D201室举办“餐饮团购服务策略研究”主题讲座。工商管理学院部分教师及2019级研究生参加了本次讲座。

　　讲座伊始，张天华以学生时代与同学团购餐券的亲身经历为切入点，引出本次报告的主题--餐饮团购服务策略研究。他指出，市场上餐饮团购现象普遍，该策略在实现商家与顾客双赢的同时仍然存在服务资源配置不均匀的问题。基于此，张天华从团购盈利性、堂食就餐和餐桌分配三个方面对餐饮团购服务策略进行深入研究。

　　随后，张天华详细介绍了餐桌分配策略的建模和求解过程。他提出在分析餐桌分配策略时，要明确顾客耐心程度、经营状态以及队列形式，从而建立餐桌分配策略的模型。接着，张天华结合具体的模型图分析了顾客耐心程度对队列形式的影响机制，得出针对顾客耐心程度的差异，企业应当采取不同的排队方式以获得盈利的最大化的结论。张天华还强调，我们当前处在“互联网+餐饮”快速发展的时代，利用大数据进行餐饮团购服务的研究是一种必然趋势。

　　最后，讲座进入答疑环节，张天华与在座师生积极互动，认真解答大家关于餐饮团购服务的疑问。通过本次讲座，同学们对餐饮团购服务有了基本了解，也对“互联网+”背景下餐饮服务业新发展有了更全面的认识，同时为今后的理论研究进一步拓展思维奠定了坚实的理论基础。